LA BODEGA PINOSO

`La Bodega de Pinoso is een wijnmakerij in de zuidelijke Spaanse regio Alicante. Ze hebben een team van jonge, enthousiaste wijnmakers onder leiding van Ana Amat. Ze werken samen met de Franse oenoloog Jean Natoli uit Montpellier. De wijnen van deze opmerkelijk voortvarend aan de weg timmerende coöperatie hebben een mediterrane ziel. Amat en haar team werken met biologisch geteelde druiven van hoofdzakelijk autochtone rassen, al zijn ze niet bang om ook wel eens aanvullend gebruik te maken van niet-autochtone variëteiten. Toevoeging van sulfiet tot een minimum beperkt. Het resultaat: vieve en spatzuivere wijnen waarvan de Vergel Blanco een uitstekend voorbeeld is.

Wijn bereiding

Na een snelle persing wordt de fermentatie gestart gebruikmakend van inheemse gisten waardoor de typische kenmerken van druif en gebied in de wijn reflecteren. Om de aromatische expressie te verhogen wordt de gistingstemperatuur laag gehouden en constant gecontroleerd. De alcoholische gisting wordt gevolgd door rijping ‘sur lie’ waarbij de jonge wijn gedurende enkele weken in contact blijft met de fijne droesem.

De Wijn

De Vergel Blanco van Bodegas Pinoso is een intrigerende, biologisch gemaakte wijn van niet-geïrrigeerde oude stokken Airen met 5% Sauvignon Blanc. Wijnmaakster Ana Amat oogst in alle vroegte om oxidatie tegen te gaan, ze gebruikt autochtone (druif eigen) gisten en laat de wijn op lage temperatuur vergisten waardoor je die gebieds typische karakteristieken in de wijn krijgt. Harmonieuze smaakvolle sappige wijn met tropisch zoet fruit als ananas en guave, wat limoen en anijs, witte bloemen lekkere kruidigheid ( gember kruidnagel nootmuskaat) en voldoende zuren.

Herkomst:
Land: Spanje
Streek: Cumunitat Valenciana
Herkomst benaming: D.O. Vinos Alicante
Druivenrassen: airén en sauvignon blanc
Alcoholgehalte: 13%
Wijnbouw: Biologisch met certificaat