Chispas Apasionante – Tempranillo & Garnacha

 6,25

WINESTEIN FOOD PAIRING:
87 punten: Hertenkalf (filet)
86 punten: Geconfijte eendenbout
86 punten: Bieflap
86 punten: Huisgemaakte hamburger (spek,ui,kaas)

Voor deze Apasionante wordt de ‘late harvest’ methode gebruikt. De druiven worden later geoogst dan normaal om extra suikervorming en geconcentreerd sap te krijgen. Op het moment dat de wijn nog tijdens de vergisting (omvormen van suikers in alcohol) 8 a 10 gram restsuiker per liter heeft wordt de vergisting gestopt. Resultaat is een zwoele wijn met niet al te hoog alcoholvolume (13,5%).

Wijnhuis:
Categorieën: ,