Alle 3 resultaten

Het gebied -Toro

Toro heeft twee eigenschappen die de aandacht trokken van de makers van de Matsu wijnen. De bijzonder aantrekkelijke wijngaarden die weinig onderhoud behoefden. Plus de aanwezigheid van  buitengewoon oude wijngaarden, zelfs met wijnstokken van voor de phylloxera tijd.

Dankzij de klimaatomstandigheden, met lage luchtvochtigheid en zanderige bodems is het niet nodig om chemische behandelingen toe te passen. Dit heeft bijgedragen aan de traditie om de natuur zijn rol te laten spelen. Biologische wijnbouw is eigenlijk vanzelfsprekend.

De producent

Doordrongen van de wens biodynamische wijn te maken in Toro, zocht Raúl Acha van het oenologen collectief Vintae naar de beste wijngaarden. Matsu, dat in het Japans ‘geduldige balans’ betekent, omschrijft perfect de essentie van dit project. Matsu is geïnspireerd door de Japanse traditie van verzorging van de natuur, puurheid, eenvoud en het ontbreken van kunstgrepen. Het is een hommage aan de Spaanse wijntraditie in het algemeen en aan die van Toro met zijn zeer oude stokken tinta de Toro in het bijzonder. Elke wijn binnen de Matsu trilogie wordt gemaakt van druiven die groeien in een volledig natuurlijke omgeving, zonder enigerlei vorm van manipulatie.